Приметы про хлеб на столе
Хлеб кладут только верхней коркой вверх. Перевёрнутый хлеб на столе — одна из самых строгих кухонных примет: считалось, что так «переворачивают» достаток дома, а в некоторых губерниях верили, что перевёрнутый хлеб — знак для нечистой силы, что стол ей рад. Заметив перевёрнутый каравай, его сразу ставили как положено и трижды крестили стол.
Недоеденный хлеб не выбрасывают. Хлеб в крестьянской традиции — почти святыня, плод многомесячного труда, и выбрасывать его в мусор считалось тяжёлым грехом, который «отнимет» достаток у всего рода. Остатки скармливали птицам или скоту, но не отправляли в помойное ведро.
Ломоть хлеба, упавший на пол, поднимают и целуют. Уронить хлеб — уже не лучший знак, но исправить его можно: поднятый ломоть полагалось поцеловать перед тем, как съесть или убрать, — «прося прощения» у хлеба. Оставлять его на полу, по примете, означало оставлять на полу и удачу.
Печь хлеб с плохим настроением нельзя. Считалось, что тесто «чувствует» состояние хозяйки: замешанное в раздражении или со слезами, оно либо не поднимется, либо получившийся хлеб принесёт в дом разлад. Отсюда и старая присказка — печь хлеб полагалось с добрыми мыслями.
Приметы про соль
Рассыпать соль — к ссоре. Самая известная кухонная примета: соль в старину была дорогим товаром, и её порча случайно на глазах у гостей могла обернуться настоящим конфликтом — отсюда и суеверие. Смягчить дурной знак можно было, бросив щепотку рассыпанной соли через левое плечо.
Соль передают из рук в руки — тоже к ссоре. Солонку не передают за столом напрямую, а ставят на стол, чтобы взявший её взял сам, — примета почти дублирует запрет на передачу вещей через порог: соль в руках двух людей одновременно, по поверью, «пересыпает» между ними будущую размолвку.
Соль на кухне не должна заканчиваться полностью. Пустая солонка на столе — знак безденежья и пустоты в доме, поэтому хозяйки следили, чтобы соль не переводилась совсем, оставляя хотя бы щепотку на дне, пока не купят новую пачку.
Соль под порог — на защиту дома. Щепотку соли рассыпали в углах кухни или под порогом — считалось, что она «впитывает» дурной глаз и порчу, которую могут принести гости. Такую соль периодически меняли на свежую, а старую не использовали в пищу.
Приметы про нож и вилку на кухне
Нож крестом на столе не кладут. Два скрещённых ножа или нож с вилкой крест-накрест на столе считались недобрым знаком — символ ссоры и раздора за столом. Приборы раскладывали параллельно друг другу, остриём от себя.
Нож, упавший со стола, — к мужчине в гости. Продолжение старой приметы про упавшие приборы: нож предвещал визит гостя-мужчины, вилка — женщины, ложка — ребёнка. Примета настолько прижилась, что многие проверяют её до сих пор.
Острые ножи не дарят без монетки. На кухне это правило особенно строгое: подаренный кухонный нож, по поверью, может «разрезать» отношения между дарителем и получателем, если не дать за него символическую плату — даже одну монету превращает подарок в покупку и снимает примету.
Ножом нельзя показывать на еду или человека. Указывать острым лезвием на кого-то за столом, пусть даже в шутку, считалось плохой приметой — символическая «угроза» могла обернуться настоящей ссорой или бедой для того, на кого указали.
Приметы про посуду на кухне
Разбить тарелку случайно — к счастью. В отличие от многих других примет о разбитом, эта считается доброй — но только если посуда разбилась сама, не специально. Осколки быстро собирают и выбрасывают, не наступая на них босиком.
Треснувшую посуду не держат в доме. А вот надколотая, но целая тарелка или чашка — плохой знак: трещина, по поверью, «утекает» достатком и здоровьем едящего из неё. Треснувшую посуду не чинили для использования в еде, а либо выбрасывали, либо приспосабливали под цветочный горшок.
Кастрюля убегает — к пустым хлопотам. Убежавшая через край каша или суп предвещали суету без толку: дела в ближайшие дни будут отнимать силы, но не принесут особого результата. Плиту после такого протирали сразу же — не оставляли следы «сбежавшего» надолго.
Чашка с отбитой ручкой — на выброс, не в подарок. Использовать такую чашку самим ещё туда-сюда, но дарить или отдавать кому-то посуду с дефектом считалось дурным тоном и плохой приметой одновременно — вместе с щербатой чашкой человеку «передавали» неполноту и нехватку.
Приметы про готовку
Первый блин комом — не только про блины. Известная поговорка родилась из вполне бытового наблюдения, но в приметах превратилась в правило: первый блин по традиции не ели сами, а отдавали птицам за окном — «предкам на помин», чтобы остальные блины удались.
Тесто не поднимается — в доме разлад. Если тесто у опытной хозяйки внезапно и без видимой причины «не идёт», не поднимается или садится, это связывали с ссорами и тяжёлой атмосферой в доме — тесто, как и хлеб, считалось чутким к настроению.
Каша подгорела — к незваному гостю. Пригоревшая без присмотра каша или молоко «сбежавшее» с плиты в спешке предвещали скорый и внезапный визит — оттого хозяйка и отвлеклась от плиты в самый неподходящий момент, шутили в народе.
Готовить со злости нельзя. Общий кухонный принцип, продолжающий приметы про хлеб и тесто: еда, приготовленная в гневе или обиде, по поверью, «передаёт» это состояние тем, кто её съест — отсюда старый совет успокоиться перед тем, как встать к плите.
Приметы про чайник и чаепитие
Чайник свистит дольше обычного — к новостям. Закипевший чайник, который никак не снимают с плиты, и он свистит непривычно долго, в приметах связывали с вестями — хорошими, если хозяйка сама забыла его снять, тревожными, если чайник «свистел сам по себе».
Заварка гуще обычного — к прибыли. Крепкий, неожиданно насыщенный чай без добавления лишней заварки толковали как знак к деньгам — в народе говорили, что «чай разбогател».
Чаинка, плавающая вертикально в чашке, — к гостю. Старая примета из чаепитий: стоящая столбиком чаинка предвещала скорый визит, причём по её длине пытались угадать, издалека ли едет гость.
Пролить чай или кофе на себя — к обновке. Одна из немногих бытовых неприятностей, которая в приметах толкуется в плюс: облившийся напитком человек, по поверью, скоро обновит гардероб.
Приметы про скатерть и кухонный стол
Скатерть со стола не стряхивают в сторону человека. Крошки со стола сметали в свою сторону или в специальную тряпицу, но не в сторону сидящего рядом — считалось, что так «сметают» удачу гостя вместе с крошками.
Новую скатерть стелют по праздникам, а не в будни. Праздничная скатерть, надетая на стол в обычный день без повода, по примете «тратит» свою силу впустую — берегли её для важных случаев, тогда стол на праздник действительно ощущался особенным.
За пустым столом не сидят долго. Сидеть за столом, на котором ничего не стоит — ни хлеба, ни соли, ни чашки, — считалось плохой приметой: пустой стол «беднеет» сам по себе. На стол старались ставить хотя бы солонку или хлебницу даже между приёмами пищи.
Приметы про кухонное полотенце
Кухонное полотенце не дарят близким. Как и ножи, полотенце для рук на кухне относили к вещам, которые «режут» или «вытирают» отношения при передаче в подарок — особенно строго это соблюдали в отношении невесток и свекровей.
Рваное полотенце сразу заменяют. Изношенное, дырявое полотенце на кухне держать не любили — считалось, что через прорехи из дома «утекает» достаток так же, как вода через дырявую ткань.
Полотенце не завязывают узлом. Случайно завязавшийся на полотенце узел, по примете, «завязывает» дела хозяйки — не давал им разрешиться. Узел сразу же развязывали, не откладывая.
Приметы про холодильник и запасы
Пустой холодильник надолго — к безденежью. Современная городская примета, выросшая из старинных запретов на пустую посуду: хозяйки стараются, чтобы в холодильнике всегда было хоть что-то, даже по мелочи, — полностью пустые полки связывают с застоем в деньгах.
Просроченные продукты не держат из жалости. Их выбрасывают сразу, не откладывая на «потом доем» — задержавшаяся в доме тухлая, испорченная еда, по примете, тянет за собой такую же «испорченную» энергию в остальных делах.
Крупу и муку не пересыпают до дна банки. На дне запасов принято оставлять немного — полностью опустошённая банка круп, как и солонка, читалась знаком того, что в доме заканчивается достаток. Едва показывалось дно, крупу докупали.
Приметы про мышей, тараканов и чистоту кухни
Мышь завелась внезапно — к переменам в деньгах. Появление мышей на кухне без видимой причины (не по осени, когда это обычное дело) связывали либо с прибытком — «мышь бежит на запах денег», либо с их потерей, в зависимости от того, что мышь на кухне делала: грызла крупу — к достатку, портила вещи — к тратам.
Тараканы уходят из дома сами — к беде. Обратная примета известному поверью, что тараканы в доме — к достатку: их внезапный полный уход, наоборот, в народе считался тревожным знаком, будто насекомые «чувствуют» надвигающиеся неприятности и покидают дом заранее.
Грязная посуда на ночь — деньги не задерживаются. Оставленная немытой на ночь посуда в раковине, по примете, не даёт деньгам «оседать» в доме — с грязной посудой связывали денежные утечки и невезение в делах на следующий день.
